Tourtes et gateaux marocains

قريشلات عاشوراء : قريشلات عاشوراء أو كعيكات عاشوراء ، هي أصغر أنواع الحلوى المغربية، مربعة الشكل بحجم حبة الفول السوداني أو فستق، ويصنع منها الكثير لتوضع على طبق المائدة مع صينية الشاي . وتحظر كثيرا في عاشوراء، ويتم تحضيرها في المنزل أو شرائها، وتعتبر حلوة الكعيكات أو القريشلات حلوى في المتناول وغير باهضة التكاليف، بحيث أن مقاديرها اقتصادية وطريقة تحضيرها سهلة. ويتم إعداد القريشلات حلوة أو مالحة حسب الإختيار . المكونات (المقادير) : 3 بيضات . نصف كيلو طحين (الدقيق) . كأس متوسط من الزيت . 250 غرام من السكر . 1 خميرة حمراء . 2 معالق كبار من النافع . 4 معالق كبار من الزنجلان . نصف كأس من ماء الزهر . قبصة من الملح . طريقة التحضير : بداية نقوم بخلط البيض، سكر سنيدة وماء الزهر والملح في الطراب الكهربائي أو نقوم بالخلط باليد جيدا حتى تندمج وتنسجم هذه العناصر جيدا. ثم نضيف الزنجلان والنافع ونخلّط من جديد . ثم نضيف الدقيق والخميرة ونخلط حتى نحصل على عجينة شبيهة بعجينة الخبز المعتادة.ثم نأخد كرة من العجين ونحربلها ثم نقطعها على شك كعيكعات صغيرة، وتستمر على ...

الفقاص حلوى جافة مشهورة بالمغرب كونها مصنوعة من البيض، السكر والدقيق والخميرة، ويمكن أن تضاف إليها مكونات أخرى كالفواكه المعسلة والحليب ، كما يمكن  أيضا أن تضاف اللوز أو الزبيب و بعض الفواكه المجففة. و إن هذه الكعكة تحظى بشعبية كبيرة في المغرب بسبب مكوناتها الرخيصة و لذتها الفريدة و ذلك لجميع فئات المجتمع التي تستطيع تحمله. وتُقدم عادة مع الشاي بالنعناع. وهي من الحلويات التي تقدم يوميا بالمنازل و الأعياد و المناسبات و الحفلات . المكونات (مقادير عجين الفقاص العادي) : 1 كيلو غرام من دقيق الفورص .  120 غرام من الزبدة .  1 كأس صغير من الزيت .  300 غرام من سكر سنيدة . 1 فاني . 1 خميرة حمراء . 1 دانون فاني كبير . 250 غرام من الزنجلان . قبصة من الملح .  2 بيضات . نصف كأس صغير من الماء . طريقة التحضير : كنعجنو الزبدة مع السكر ثم نضيف المقادير تدريجيا ، وفي الأخير نضيف الدقيق . سر لذة حلوة الفقاص المغربية : المكونات (مقادير عجين الفقاص المميز)  : 3 بيضات . بيضة واحدة مطربة للذهن . كأس من الزيت . كأس صغير من السكر ...

أفضل حيل مطبخية

كيكة بالفلان و الياغورت : المكونات (المقادير) :  كأس من الزيت .  كأس من الحليب .  كأس من السكر . واحد كيس فلان فراولة وزن 100 غرام أي الكبير او علبتين صغيرتين . أربع بيضات .  كأسين من فرينة .  كيس و نصف الكيس من الخميرة الكيميائية . علبة ياغورت ذوق فراولة . طريقة التحضير : نخلط الزيت و الحليب و السكر و الفلان جيدا حتى نتحصل على خليط كريمي نوعا ما ثم ننزع منه كأس و نتركه على جنب و نضيف الى باقي الخليط البيض و نخلط ثم نضيف الفرينة و الخميرة ثم نفرغ الخليط في قالب الفرن يكون مدهون و مرشوش على درجة 180° ، و بعد عملية الطهي نتركه حتى يبرد . نضيف علبة الياغورت لكأس الخليط الذي تركناه في الأول ، نخلطه و نفرغه على الكيكة و نتركها تبرد أما بالنسبة للعملية الأخيرة و هي التزيين فتبقى اختيارية حسب الرغبة .

كيك عيد الميلاد :    يُعتبر الكيك من أهمّ الحلويات التي تُقدم في أعياد الميلاد، حيث ينتظره الصغار بفارغ الصبر، وتتنوع أصناف كيك عيد الميلاد ، فمنه الكيك بالشوكولاتة، وبالفراولة، وبالأناناس، والكيك الإسفنجي، وبالإمكان صنع كيك عيد الميلاد بالبيت، والتحكم بالشكل، وطريقة التزيين كما نرغب، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل وصفتين من كيك عيد الميلاد .   كيكة عيد الميلاد بالشوكولاتة :   المكوّنات (المقادير)  : خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو .  ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .  أربع بيضات .  نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا . كوب ونصف من السكر الأسمر .  ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي .  مئتا غرامٍ من الدقيق .  كوب من الماء المغلي .  لدهن قالب الكيك : ملعقة كبيرة من الطحينية . مكوّنات الكريمة (المقادير) : ملعقتان كبيرتان من الكاكاو .  ثلاثمئة غرامٍ من السكر البودرة .  ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة .  ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة .  حبيبات شوكولاتة متو...

كيكة رأس السنة بالكريمة   المكوّنات (المقادير) :  سبع بيضات .  ثلاثة أرباع الكوب من السكر .  ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا .  ربع ملعقة صغيرة من الملح .  ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق .  ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .  مكوّنات الحشوة :  كوبان ونصف من كريمة الخفق .  نصف كوب من الزبدة .  750 غراماً من الشو كولاتة السوداء .  طريقة التحضير :  نضع البيض، والسكر، والفانيلا، والملح في وعاء، ونخفق المكونات معاً بشكل جيد. ننخل الدقيق، ونضيفه إلى المزيج بشكلٍ تدريجي مع مراعاة المزج جيداً بعد كل إضافة. نضيف الزبدة إلى الخليط، ونخلط جيداً، ثمّ نضع المزيج في صينية فرن مفروشة مسبقاً بورقة زبدة. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة هادئة مدّة عشر دقائق حتّى تنضج. نخرج الصينية من الفرن، ونغطي الكيكة بمنشفة، ثمذ نتركها جانباً. نذيب الشوكولاتة في وعاء في حمام مائي. نضع الزبدة مع الكريمة على نارٍ هادئة، ونترك المزيج حتّى يغلي. نضيف مزيج الكريمة إلى الشوكولاتة المذابة بشكلٍ تدريجي مع التقليب المستمر بعد كلّ إضافة، ...